乳用牛（読み）ニュウヨウギュウ

デジタル大辞泉

にゅうよう‐ぎゅう〔‐ギウ〕【乳用牛】

乳をとるために飼養している牛、将来乳をとるために飼養している子牛、および乳牛と交配する同種の雄牛をいう。
[補説]ホルスタイン種やジャージー種など乳用種の牛でも、肉を得るために肥育されているものは、肉用牛に区分される。

出典　小学館