京とうふ（読み）きょうとうふ

事典 日本の地域ブランド・名産品

京とうふ[加工食品]
きょうとうふ

近畿地方、京都府の地域ブランド。
京都産の豆腐。京都特有の気候・風土・文化に育まれ、1000年以上にわたり受け継がれてきた伝統的な健康食品。大豆・水・時間と熟練の技がつくりだした味を今に伝えている。京都の食文化になくてはならない食品である。2007(平成19)年8月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5072947号。地域団体商標の権利者は、京都府豆腐油揚商工組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

京とうふ

京都府で生産される豆腐。地域団体商標。中でも、国産大豆100％を使用し、豆乳濃度を13brx以上に限定したものは「京ブランド」に認定される特上品で、「永井の純とうふ」、伊賀屋食品の「まことのきぬ」などが知られる。

出典　小学館