京都のサワラ（読み）きょうとのさわら

事典 日本の地域ブランド・名産品

京都のサワラ[水産]
きょうとのさわら

近畿地方、京都府の地域ブランド。
主に舞鶴市・宮津市・京丹後市などで水揚げされている。丹後の海では、秋から冬にかけてさごしと呼ばれる小型のサワラと、体重が2kgを超える大型のサワラがとれる。京都府では、ここ数年サワラの大漁が続いており、2006(平成18)年と2007(平成19)年には漁獲量が日本一となった。その理由としては、日本海の水温がサワラに適したものに変化していること、サワラの生まれ故郷である東シナ海の水温が上昇し、産卵する海域が北に移動したため稚魚が日本海へ来遊しやすくなったことが挙げられる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」