代謝性糞中窒素

栄養・生化学辞典

代謝性糞中窒素

　食物からタンパク質などの窒素化合物を摂取しない状態でも，動物は糞便へ窒素化合物を排泄する．例えば，腸内細菌や腸粘膜の剥離したものなど．この，窒素化合物を摂取しない状態でも糞便へ排泄される窒素．タンパク質の栄養価の評価や所要量の策定において，重要な意味をもつ数値．

出典　朝倉書店