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代謝性糞中窒素

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栄養・生化学辞典の解説

代謝性糞中窒素

 食物からタンパク質などの窒素化合物を摂取しない状態でも,動物は糞便へ窒素化合物を排泄する.例えば,腸内細菌や腸粘膜の剥離したものなど.この,窒素化合物を摂取しない状態でも糞便へ排泄される窒素.タンパク質の栄養価の評価や所要量の策定において,重要な意味をもつ数値.

出典|朝倉書店
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