利休焼（読み）リキュウヤキ

デジタル大辞泉

りきゅう‐やき〔リキウ‐〕【利休焼（き）】

１ 天正年間（1573～1592）、千利休が好んだとされる信楽しがらきなどの茶器のこと。
２ （「利久焼（き）」とも書く）照り焼きにした魚に煎いりごまをふったもの。また、みりんや醤油しょうゆで魚に下味をつけたあと、ごまをまぶして焼いたもの。肉についてもいう。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

りきゅう‐やきリキウ‥【利休焼】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 天正年間（一五七三‐九二）、茶人の千利休が愛玩したと伝える信楽(しがらき)その他の茶器の俗称。〔茶器弁玉集（1672か）〕
3. ② 魚を味醂醤油に漬けてから照焼きにし、炒り胡麻を振った料理。

出典　精選版 日本国語大辞典