利休焼（読み）リキュウヤキ

デジタル大辞泉 「利休焼」の意味・読み・例文・類語

りきゅう‐やき〔リキウ‐〕【利休焼（き）】

１ 天正年間（1573～1592）、千利休が好んだとされる信楽しがらきなどの茶器のこと。
２ （「利久焼（き）」とも書く）照り焼きにした魚に煎いりごまをふったもの。また、みりんや醤油しょうゆで魚に下味をつけたあと、ごまをまぶして焼いたもの。肉についてもいう。

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精選版 日本国語大辞典 「利休焼」の意味・読み・例文・類語

りきゅう‐やきリキウ‥【利休焼】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 天正年間（一五七三‐九二）、茶人の千利休が愛玩したと伝える信楽(しがらき)その他の茶器の俗称。〔茶器弁玉集（1672か）〕
  3. ② 魚を味醂醤油に漬けてから照焼きにし、炒り胡麻を振った料理。

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