デジタル大辞泉の解説 てり‐やき【照（り）焼（き）】 魚・貝・鳥肉などにみりん・醤油を付けて焼き上げ、つやをもたせる焼き方。また、その焼いたもの。「ブリの照り焼き」 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
