加茂刃物（読み）かもはもの

事典 日本の地域ブランド・名産品

加茂刃物[金工]
かもはもの

中国地方、島根県の地域ブランド。
雲南市加茂地区で製作されている。出雲地方で採れる良質の真砂砂鉄を原材料とする玉鋼。鍛錬して棒状に延ばした玉鋼に接着剤を塗り、和鉄に乗せてから炭火に入れ、その後ハンマーで合わせ鍛えをして溶接させる割り込みという昔ながらの技法が用いられる。一本ずつ丁寧に手づくりされている。江戸時代から仁多や横田で栄えた刀鍛冶の流れをくみ、日本刀の工法も取り入れられている。島根県ふるさと伝統工芸品。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」