［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 きたのにしき【北の錦】 北海道の日本酒。酒名は、北海道で錦を飾るという意気を表したもの。道産米を使い本醸造酒以上の特定名称酒のみを醸造。無ろ過のため山吹色の酒に仕上がる。平成15、16年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は吟風、彗星など。仕込み水は夕張山系の伏流水。蔵元の「小林酒造」は明治11年(1878)創業。所在地は夕張郡栗山町錦。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
