卓袱鍋（読み）しっぽくなべ

日本の郷土料理がわかる辞典「卓袱鍋」の解説

大阪の郷土料理で、鶏肉、白身魚、季節の野菜などをしょうゆ仕立てのだし汁で煮る寄せ鍋。◇（各自の箱膳でなく）みなでひとつの卓を囲むことから、長崎の郷土料理「卓袱料理」にちなみ、この名がある。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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