南部かしわ（読み）なんぶかしわ

事典 日本の地域ブランド・名産品

南部かしわ[畜産]
なんぶかしわ

東北地方、岩手県の地域ブランド。
岩手県が開発に取り組み、1985(昭和60)年度に完成した肉用鶏。特に、岩手郡雫石町・盛岡市・遠野市などで飼育されている。白色プリマス・ロックとロードアイランド・レッドを交配した二元交雑鶏の母鶏に、軍鶏を交配した三元交雑鶏。放し飼いで長期にわたり飼育される。昔のかしわ肉の味を持っており、脂肪分も少なく締まりがある。甘さとコクもあり、スープも美味。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

南部かしわ

岩手県岩手郡雫石町産の地鶏。ロードアイランドレッド、シャモなどの交配種。

出典　小学館