事典 日本の地域ブランド・名産品 「南部かしわ」の解説
南部かしわ[畜産]
なんぶかしわ
岩手県が開発に取り組み、1985(昭和60)年度に完成した肉用鶏。特に、岩手郡雫石町・盛岡市・遠野市などで飼育されている。白色プリマス・ロックとロードアイランド・レッドを交配した二元交雑鶏の母鶏に、軍鶏を交配した三元交雑鶏。放し飼いで長期にわたり飼育される。昔のかしわ肉の味を持っており、脂肪分も少なく締まりがある。甘さとコクもあり、スープも美味。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
Sponserd by 