厨宰（読み）ちゅうさい

精選版 日本国語大辞典

ちゅう‐さい【厨宰】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 厨(くりや)をつかさどる人。厨人(ちゅうじん)。
   1. [初出の実例]「斉の桓公が己のいまだ味はったことのない珍味を求めた時、廚宰(チュウサイ)の易牙は」(出典：名人伝（1942）〈中島敦〉)
   2. [その他の文献]〔新唐書‐韓思彦伝〕
3. ② 明治初期の海軍省の職員の一つ。軍艦の厨房をつかさどったもの。
   1. [初出の実例]「（一等厨宰）稲澄国治郎」(出典：風俗画報‐二九〇号（1904）我艦隊の災厄)

出典　精選版 日本国語大辞典