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参鶏湯 サムゲタン

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デジタル大辞泉の解説

サムゲ‐タン【参鶏湯】

《〈朝鮮語〉》韓国料理の一。内臓を取った鶏の腹の中に、ニンニクナツメ朝鮮人参・もち米を詰め、ゆっくりと煮た料理。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

サムゲタン【参鶏湯 (朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、若鶏の腹にもち米・高麗人参・なつめ・松の実などを詰めて長時間煮たもの。一羽まるごと、煮出したスープに入れて供する。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

サムゲタン【参鶏湯】

〔朝鮮語〕
ひな鶏の腹にもち米・ナツメ・朝鮮人参を詰めて水炊きにする朝鮮料理。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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