参鶏湯（読み）サムゲタン（英語表記）(朝鮮)

デジタル大辞泉「参鶏湯」の意味・読み・例文・類語

《〈朝鮮語〉》朝鮮料理の一。内臓を取った鶏の腹の中に、ニンニク・ナツメ・朝鮮人参・もち米を詰め、ゆっくりと煮た料理。

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朝鮮料理の一つで、若鶏の腹にもち米・高麗人参・なつめ・松の実などを詰めて長時間煮たもの。一羽まるごと、煮出したスープに入れて供する。

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