ナツメ（読み）なつめ

日本大百科全書(ニッポニカ)

ナツメ
なつめ / 棗
[学] Ziziphus

クロウメモドキ科（APG分類：クロウメモドキ科）ナツメ属の一群で、温帯のヨーロッパ南東部から東アジアにかけて、また熱帯の南アジアに分布し、約40種がある。落葉または常緑の高木ないし低木で、果樹として数種が利用されている。温帯ではナツメZ. jujuba Mill. var. inermis Rehd.がもっともよく利用され、地中海寄りの南西ヨーロッパおよび中央アジアから中国にかけ栽培される。とくに中国では3000年以上前から食用および薬用として栽培されてきた。日本への渡来は古く、『本草和名(ほんぞうわみょう)』（918）、『和名抄』（934）などに「奈都女」または「奈豆女」として記され、江戸時代までに広く普及したが、家庭果樹の域を出なかった。落葉性で高さ15メートル、枝に長い刺針がある。葉は互生し、長楕円(ちょうだえん)から卵状披針(ひしん)形で、長さ2～3センチメートル、細かい鋸歯(きょし)をもち、3本の主脈がある。花は淡黄色で小さく、4～5月に葉腋(ようえき)に2～3個が集まって開く。果実は9～10月に熟し、暗赤褐色で5～30グラム、長円または卵形で中に核が1個ある。果肉は白から淡黄褐色で甘酸っぱい。生食のほか乾果として料理や菓子に用いる。乾果を砂糖や蜂蜜(はちみつ)で煮て乾燥したものを蜜棗(みつそう)とよび、よく利用される。本種のほか、果実は小さいが核が大きいサネブトナツメZ. jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow（Z. vulgaris Lam. var. spinosus Bunge）がある。

　また熱帯から亜熱帯ではネパール、インド、スリランカなどに自生しているインドナツメ（イヌナツメ）Z. mauritiana Lam.の利用が多い。常緑低木で、果実は橙(だいだい)色で楕円から円形、長さ2～4センチメートル、12月から翌年の2月に熟す。さわやかな酸味と甘さがあり、生食、甘煮など利用面は広い。

［飯塚宗夫　2019年12月13日］

薬用

成熟した果実を漢方では大棗(たいそう)と称して健胃、強壮、増血、止血、鎮静剤として胃弱、消化不良、下痢、紫斑(しはん)病、ノイローゼなどの治療に用いる。そのまま乾燥した果実は果皮が紅色なので紅棗(こうそう)といい、蒸したあとで乾燥したものは果皮が黒色となり、柔らかくなるので黒棗(こくそう)、烏棗(うそう)という。中国では果実以外に葉、樹皮、根も薬用にする。サネブトナツメの核中の2個のレンズ状の種子を酸棗仁(さんそうにん)といい、漢方で鎮静、催眠剤として過労による不眠症、神経症の治療に用いる。インドナツメはその果実を中国では南棗(なんそう)といい、大棗と同様に用いるが、品質は劣るとされる。

［長沢元夫　2019年12月13日］

文化史

ナツメは『万葉集』に2首（巻16.3830、3834）棗の名で取り上げられている。平安時代の『延喜式(えんぎしき)』には、干棗(ほしなつめ)を薬用や食用として、信濃(しなの)（長野県）、丹後(たんご)（京都府）、因幡(いなば)（鳥取県）、美作(みまさか)、備前（ともに岡山県）、阿波(あわ)（徳島県）から献上と載り、当時栽培が広まっていたことがわかる。また、『延喜式』には、正月上卯(じょうう)の日に供進された悪気払いの御杖(みづえ)（卯杖(うづえ)）の一つにヒイラギ、ウメ、モモなどとともにナツメがある。ナツメやイヌナツメなどはインドでは古くから薬用にされ、『チャラカ本集』（2世紀ごろ）には下剤、発汗、強壮、催精などの処方箋(せん)が載る。仏典によると、釈迦(しゃか)はナイランジャナド川のほとりで断食苦行に入ったおり、初めは1日にナツメの実を1粒ずつ、のちに米を1粒ずつ、ついでゴマを1粒ずつとったあと断食したと伝わる。中国でも、栽培のもっとも古い果樹の一つで、『詩経』に果実の収穫期が、『礼記(らいき)』に材の堅さが書かれ、『史記』の「貨殖列伝」には、ナツメの1000本は1000戸の領主に匹敵すると出る。

［湯浅浩史　2019年12月13日］

[参照項目] | 本草和名 | 倭名類聚抄

ナツメ

ナツメの花

ナツメの果実

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ナツメ (棗)
common jujube
Chinese jujube
Zizyphus jujuba Mill.

クロウメモドキ科の落葉高木で，地中海沿岸，中国では古来からの重要果樹。中国原産と推定され，高さ10mにも達し，枝にとげがある。初夏，淡黄色の小花を多数葉腋（ようえき）につけ，球形から長球形で熟すと暗赤褐色になる果実をつける。秋に熟し，中に1個の核があり，1果2g前後。中国華北で大栽培があり，品種は300以上もあり，脆棗（ぜいそう），牙棗（がそう）などが有名で，種子なし品種もある。根から発生した新梢を根つきで切断し，または根挿しで苗木をつくる。アルカリ性土壌に耐え，乾燥にも強くよく育つが，下枝が枯れあがりやすく，また結果が隔年ごとになりやすいので剪定（せんてい）が必要。果実は生食のほか乾果として，とくに中国，朝鮮では古来冠婚や正月に欠かせず，また菓子用，料理用などにする。みつナツメは砂糖煮製品。材は堅く，車軸や印材となる。木版印刷の版木の材料ともなり，〈棗本〉とはその書物を指す。日本には野生種がなく，中国から古く渡来したが，果樹としては発展しなかった。

　ナツメ属Zizyphusは熱帯から温帯域に約40種が広く分布し，それらのうち約半数の種の果実は食用にされた記録がある。インドナツメZ.mauritiana Lam.は市場で果実が売られることもある。
執筆者：松井 仁

薬用

ナツメは薬用にもされ，種子は酸棗仁（さんそうにん）とよばれ，脂肪油，トリテルペノイド，サポニンを含む。鎮静安定，催眠作用があり，他の生薬と配合して心因性神経性の不眠症，健忘症，口渇，循環器系疾患，虚弱体質者の多汗，便秘に用いられる。
執筆者：新田 あや

中国の伝承

ナツメの木は，《詩経》や《周礼》にその栽培の記録を残し，6世紀の総合農書《斉民要術》に栽培法，果実の利用法が詳説されるように，桃，スモモ，梅などとならんで，中国における主要な果樹の一つであった。ところで，中国の古代社会においてナツメの実は，婦人が舅姑（きゆうこ）に目通りする際に，榛（はしばみ）や栗とともに持参する礼物の一つとして欠かせないもので，これは舅姑に対する婦人の敬虔（けいけん）の意を示すものと理解されている（《礼記》）。また神仙伝説の世界では，ナツメの実は，異果としてイメージされ，神々との交歓，共食の宴に象徴的に登場する。例えば，漢の武帝が西王母と会見する宴席に準備されたのは，ブドウの酒とともに玉門のナツメであった（《漢武帝内伝》）。〈樹高百尋，実長二尺，百年一熟〉というナツメ樹が聖樹として想像されたように，生命の木の実と観念されたのであろうか。なお，〈楓天棗地〉とは占卜（せんぼく）の道具を指すが，落雷によって裂けたナツメ樹を占いの星盤に用いれば，神霊と通じ，もっとも神意をうかがえるという。
執筆者：山本 徹

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ナツメ(棗)
ナツメ
Zizyphus jujuba var. inermis; jujube

クロウメモドキ科の落葉低木または小高木。枝は細長く長いとげをもつ。葉は小枝に互生し，長楕円形ないし卵状披針形。4～5月，葉腋に2～3個ずつ淡黄色の小花をつける。果実は円形，長円形または卵形で，短い柄をもち，硬い1核がある。熟果は暗赤褐色，果肉は白または淡黄褐色で甘ずっぱく9～10月に熟する。ヨーロッパ南部からアジア東部に原産するサネブトナツメ Z. jujubaから改良された栽培変種である。中央アジアや中国では紀元前より栽培され，地中海沿岸地帯に多い。日本には奈良時代にすでに記録があり，江戸時代には広く栽培されたらしい。生食のほか菓子，料理に用い，また利尿，強壮など多くの漢方処方に配合される。多くの栽培品種がある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

ナツメ

中国原産といわれるクロウメモドキ科の落葉小高木。庭などに植栽される。枝にはしばしばとげがある。葉は卵形，ややつやがあり，３主脈が目立ち，秋に小枝とともに落葉。６〜７月，葉腋に径約5mmの淡黄色の５弁花を密につける。果実は楕円形，なめらかで，９〜10月暗赤褐色に熟し，生食のほか，乾果として菓子，料理に用い，強壮，鎮痛などの薬用とされる。

出典　株式会社平凡社