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国分にんじん

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デジタル大辞泉プラスの解説

国分にんじん

群馬県高崎市国分地区で生産されるニンジン。長さ60~80cmと長く、色鮮やかで、こくのある甘さと香りのよさが特徴。煮くずれしにくく、加熱食、漬物、生食いずれにも向く。大正期に西洋系の長ニンジンから選抜を繰り返して育成されたもの。昭和30年代前半までは全国に広く流通したが、その後減少。「国府」の表記もある。

出典|小学館
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