土佐煮（読み）トサニ

関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「土佐煮」の意味・読み・例文・類語

とさ‐に【土佐煮】

  1. 〘 名詞 〙 土佐醤油で煮た料理。また、煮物の仕上がりに削り節を加えたものもいう。

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「土佐煮」の解説

とさに【土佐煮】

竹の子・ごぼう・ふきなどをかつお節を加えて煮た料理。また、しょうゆなどで煮て、かつお節をまぶした料理。特に、竹の子の煮物をいうことが多い。◇土佐（現在の高知県）がかつお節の名産地であることから、かつお節を用いた料理を「土佐～」ということがある。

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