土佐醤油（読み）トサジョウユ

関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「土佐醤油」の意味・読み・例文・類語

とさ‐じょうゆ‥ジャウユ【土佐醤油】

  1. 〘 名詞 〙 醤油にみりんと削ったかつお節を加えて煮たててこしたもの。刺身などのつけ醤油に用いる。〔料理通‐四編（1835）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「土佐醤油」の解説

とさじょうゆ【土佐醤油】

しょうゆにみりん・酒を合わせ、かつお節を加えてさっと煮てこした調味料。刺身・冷ややっこのつけじょうゆ、卵豆腐のたれなどに用いる。◇土佐（現在の高知県）がかつお節の名産地であることから、かつお節を用いた料理を「土佐～」ということがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

初恋

生まれて初めての恋。[補説]書名別項。→初恋[類語]恋・恋愛・愛恋あいれん・愛・恋情れんじょう・恋慕れんぼ・思慕しぼ・眷恋けんれん・色恋いろこい・慕情ぼじょう・恋心・狂恋・悲恋・片恋・片思い・岡惚れ・...

初恋の用語解説を読む