塩手米（読み）しおてまい

改訂新版　世界大百科事典

塩手米 (しおてまい)

金沢藩が1627-1871年（寛永4-明治4）の間，塩師（しおじ）（塩生産者）に貸与した米。翌年の生産予定量に対し年末に半分，翌2，4月に残り半分を貸し出し，生産塩をもって返済させた。塩替（しおがえ）（塩と米との交換比率）は米1石に塩9.5～12俵であった。塩師の生産と生活はこの米によってまかなわれた。生産が予定量を超えると追塩手米を貸し出した。塩の藩営専売はこの塩手米と貸釜制度を軸とした。また塩手米仕法は藩の貢租米の市場としての意味もあった。
→塩専売制度
執筆者：広山 尭道

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」