大分市高田の「輪中」集落群（読み）おおいたしたかだのわじゅうしゅうらくぐん

事典日本の地域遺産の解説

(大分県大分市高田)
「おおいた遺産」指定の地域遺産。
大野川と乙津川の中州にある高田地区に古来住み着いた人々は幾度となく洪水に襲われていた。江戸時代以降、中州を堤防で囲い、石垣の上に家を建てる工夫がされ、高田輪中集落の誕生となった

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域遺産」事典日本の地域遺産について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...