とっさの日本語便利帳の解説 大和煮 牛肉や馬肉を醤油・砂糖・生姜で煮た料理。軍隊の食料とされることが多く、日本の料理という意味でこう呼ばれたという説や、醤油と砂糖の甘辛の味が日本の代表的な味覚なので「大和」とされたという説もある。 出典 (株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」とっさの日本語便利帳について 情報
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 やまとに【大和煮】 牛肉・かつおなどをしょうゆ・砂糖・みりん・しょうがなどで濃い味に煮た料理。缶詰にすることが多い。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報