大和牛（読み）やまとぎゅう

事典日本の地域ブランド・名産品「大和牛」の解説

近畿地方、奈良県の地域ブランド。
宇陀市・五條市など奈良県内の指定生産農家で飼育されている。優良な子牛に良質の飼料を充分に与えて一頭ごとに徹底した健康管理がなされる。黒毛和種の雌のなかから日本格付協会の肉質規格3等級以上のものを厳選して大和牛と認定。

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奈良県産の銘柄牛肉。県内の指定生産者の牧場で肥育された黒毛和種の未経産牛。

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