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孝(こう)の司

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デジタル大辞泉プラスの解説

孝(こう)の司

愛知県、合資会社柴田酒造場の製造する日本酒。

出典|小学館
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[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

こうのつかさ【孝の司】

愛知の日本酒。酒名は、孝行息子が酒の湧き出る泉を見つける民話「養老の滝」にちなみ命名。「額田姫王」は地元産の飯米・ミネアサヒを使用した甘口の純米酒。ほかに純米大吟醸酒大吟醸酒、吟醸酒、本醸造酒、普通酒がある。平成7、10~13、20年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は雄町、山田錦、五百万石など。仕込み水は自家井戸水。蔵元の「柴田酒造場」は天保元年(1830)創業。所在地は岡崎市保久町字神水。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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