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定家煮 テイカニ

デジタル大辞泉の解説

ていか‐に【定家煮】

鯛(たい)などのとで煮た料理

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ていかに【定家煮】

塩と酒または焼酎(しょうちゅう)で魚を煮た料理。◇藤原定家が好んだためとも、「来ぬ人をまつほの浦の夕なぎに焼くや藻塩の身もこがれつつ」という歌にちなんで名づけられたともいわれる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

ていかに【定家煮】

魚を塩と酒または焼酎で煮ること。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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