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焼(き)塩 ヤキシオ

デジタル大辞泉の解説

やき‐しお〔‐しほ〕【焼(き)塩】

精製されていないを煎って苦汁(にがり)分を不溶化した塩。純白となり、苦みが消え、吸湿性も少なくなる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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