事典 日本の地域ブランド・名産品 「寄居かぶ」の解説
寄居かぶ[根菜・土物類]
よりいかぶ
主に新潟市寄居地区で生産されている。江戸時代、北前船で関西系の品種が導入されたなかから、土地の風土に合ったものが栽培されたと考えられる。純白で肉質はやわらかく、甘みと風味に富む。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
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