富士宮のニジマス（読み）ふじのみやのにじます

事典 日本の地域ブランド・名産品

富士宮のニジマス[水産]
ふじのみやのにじます

東海地方、静岡県の地域ブランド。
主に富士宮市で養殖されている。富士宮は、富士山を源とした豊かな湧水を利用した養殖ニジマスの産地。昭和の初期に静岡県営の富士養鱒場が設置されたことが、発展の契機となった。最盛期に比べて養鱒場は減少しているが、徹底した品質管理のもとに周年出荷されている。現在でも全国有数の産地。大半は鮮魚として出荷されるが、そのほか冷凍加工品・加工原料などとしても出荷されている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」