小堀政恒（読み）こぼりまさつね

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「小堀政恒」の解説

1649－1694　江戸時代前期の大名,茶人。
慶安2年生まれ。小堀正之(まさゆき)の長男。延宝2年近江(おうみ)(滋賀県)小室藩主小堀家3代となる。茶道遠州流の3代でもある。元禄(げんろく)7年1月2日死去。46歳。初名は政延。号は宗実。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...