山椒醤油（読み）サンショウジョウユ

デジタル大辞泉

さんしょう‐じょうゆ〔サンセウジヤウユ〕【山^×椒^×醤油】

サンショウの若葉や粉末にした実を用いて香味をつけた醤油。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さんしょう‐じょうゆ サンセウジャウユ【山椒醤油】

〘名〙 山椒の果皮や若葉などをすりつぶし、粉末にしたものを入れて味つけしたしょうゆ。さんしょじょうゆ。

※浄瑠璃・国性爺後日合戦（1717）五「此様な蛇は国性爺が鱣を割(さく)より易い事、山椒醤油蒲焼で、軍兵共の精薬」

出典　精選版 日本国語大辞典