山椒醤油(読み)サンショウジョウユ

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精選版 日本国語大辞典 「山椒醤油」の意味・読み・例文・類語

さんしょう‐じょうゆサンセウジャウユ【山椒醤油】

  1. 〘 名詞 〙 山椒果皮や若葉などをすりつぶし、粉末にしたものを入れて味つけしたしょうゆ。さんしょじょうゆ。
    1. [初出の実例]「此様な蛇は国性爺が鱣を割(さく)より易い事、山椒醤油蒲焼で、軍兵共の精薬」(出典:浄瑠璃・国性爺後日合戦(1717)五)

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