山椒醤油(読み)さんしょうじょうゆ

精選版 日本国語大辞典 「山椒醤油」の意味・読み・例文・類語

さんしょう‐じょうゆ サンセウジャウユ【山椒醤油】

〘名〙 山椒果皮若葉などをすりつぶし、粉末にしたものを入れて味つけしたしょうゆ。さんしょじょうゆ。
※浄瑠璃・国性爺後日合戦(1717)五「此様な蛇は国性爺が鱣を割(さく)より易い事、山椒醤油蒲焼で、軍兵共の精薬

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デジタル大辞泉 「山椒醤油」の意味・読み・例文・類語

さんしょう‐じょうゆ〔サンセウジヤウユ〕【山××醤油】

サンショウの若葉や粉末にした実を用いて香味をつけた醤油。

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