打木赤皮栗かぼちゃ（読み）うつぎあかがわくりかぼちゃ

事典 日本の地域ブランド・名産品

打木赤皮栗かぼちゃ[果菜類]
うつぎあかがわくりかぼちゃ

北陸甲信越地方、石川県の地域ブランド。
主に金沢市で生産されている。1933(昭和8)年、金沢市打木町の篤農家が、福島県から赤皮栗を導入。戦後、金沢市内で栽培が広がった。5月下旬〜8月下旬にかけて出荷される。小ぶりの円錐栗型で、果肉は厚い。水分が多く粘質。甘くしっとりとした味わいがある。加賀野菜の一つ。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」