旨さ（読み）うまさ

精選版 日本国語大辞典

うま‐さ【旨さ・甘さ】

1. 〘 名詞 〙 ( 形容詞「うまい」の語幹に接尾語「さ」の付いたもの )
2. ① おいしいこと。また、その度合。
   1. [初出の実例]「以食夏后夏后使求懼而遷去はみならいをして、むまさになをくわうと云ほどに」(出典：史記抄（1477）三)
   2. 「くう程にくう程に、むまさに皆たべた」(出典：虎明本狂言・栗焼（室町末‐近世初）)
3. ② 手際がじょうずな度合。みごとなこと。
   1. [初出の実例]「千両俳優(やくしゃ)の立派さ巧(ウマ)さ見せてやらいではと」(出典：いさなとり（1891）〈幸田露伴〉五)
4. ③ 考え方の甘いこと。人に対してきびしくないこと。甘さ。
   1. [初出の実例]「親父のうまさでは、息子が飴にして、甘い異見は聞こえぬ筈なり」(出典：浮世草子・御伽名代紙衣（1738）三)

出典　精選版 日本国語大辞典