旭川ラーメン（読み）あさひかわラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あさひかわラーメン【旭川ラーメン】

北海道旭川市のご当地ラーメン。スープは、豚骨に煮干しなど海産物のだしを加えたしょうゆ味で、極寒地らしく表面に脂を浮かせ、冷めにくくしてある。麺は白く低加水麺の縮れ麺。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

旭川ラーメン

北海道旭川市のご当地ラーメン。地元産の醤油を使用した醤油ラーメンが定番。

出典　小学館