旭川ラーメン（読み）あさひかわラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「旭川ラーメン」の解説

あさひかわラーメン【旭川ラーメン】

北海道旭川市のご当地ラーメン。スープは、豚骨に煮干しなど海産物のだしを加えたしょうゆ味で、極寒地らしく表面に脂を浮かせ、冷めにくくしてある。麺は白く低加水麺の縮れ麺。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

ノーベル賞

ノーベルがスウェーデンアカデミーに寄付した遺産を基金とする世界的な賞。1901年以降行われ、毎年、物理学・化学・生理学および医学・文学・平和・経済学の6部門において、顕著な功績のあった人に授与される。...

ノーベル賞の用語解説を読む