暮坪かぶ（読み）くれつぼかぶ

事典日本の地域ブランド・名産品「暮坪かぶ」の解説

東北地方、岩手県の地域ブランド。
約400年間にわたり遠野市の暮坪地区だけで栽培されてきたかぶ。長根系の白かぶで、辛味が強い。漬物に利用されるほか、生のまま皮をむかずにすりおろすと、唐辛子やわさびとはひと味違う薬味になる。

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岩手県遠野市の暮坪地区で生産される長根系のカブ。辛みが強く薬味に用いられる。同市栽培の中心。

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