暮坪(くれつぼ)かぶ

デジタル大辞泉プラスの解説

暮坪(くれつぼ)かぶ

岩手県遠野市の暮坪地区で生産される長根系のカブ。辛みが強く薬味に用いられる。同市栽培の中心。

出典｜小学館

事典 日本の地域ブランド・名産品の解説

暮坪かぶ[根菜・土物類]
くれつぼかぶ

東北地方、岩手県の地域ブランド。
約400年間にわたり遠野市の暮坪地区だけで栽培されてきたかぶ。長根系の白かぶで、辛味が強い。漬物に利用されるほか、生のまま皮をむかずにすりおろすと、唐辛子やわさびとはひと味違う薬味になる。

出典｜日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」