有塩バター
食塩を加えたバターで，無塩バターに対していう．通常わが国で使われているのは有塩バター．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
世界大百科事典内の有塩バターの言及
【バター】より
…
［種類］
食塩添加の有無により加塩バターと無塩バターに分けられる。加塩バターは有塩バターともいい，食塩を1.5～2.0％加えたもので，日本で市販されているもののほとんどがこれである。食塩を加えることにより風味がよくなり，また微生物の繁殖を抑えるので保存性もよい。…
※「有塩バター」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報