枝打（読み）えだうち

精選版 日本国語大辞典

えだ‐うち【枝打】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 良質の材木を得るために、植林の木の下枝(したえだ)や枯れ枝を切り落とすこと。枝おろし。間伐(かんばつ)。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「枝打ちの鉈(なた)を振りかざすと」(出典：稲熱病（1939）〈岩倉政治〉三)
3. ② 清酒を醸造するとき、醪(もろみ)を、醪仕込み用の桶（「枝桶(えだおけ)」という）から大桶にまとめること。

出典　精選版 日本国語大辞典