柑橘油(読み)かんきつゆ(英語表記)citrus oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ミカン科の果実からとった芳香をもつ精油類の総称。オレンジ油,レモン油,みかん油,ベルガモット油などがある。主成分は d-リモネンで 90%以上を占め,芳香成分としてクマリン誘導体や遊離状態のカプリンアルデヒドシトラール,リナロール,ノニルアルコールやギ酸,酢酸,カプリン酸,カプリル酸などのエステルなどが含まれている。香料として広く使われる。

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