極詰（読み）ゴクヅメ

デジタル大辞泉

ごく‐づめ【極詰（め）】

宇治産の最上の抹茶。濃茶こいちゃに用いる。極上。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごく‐づめ【極詰】

1. 〘 名詞 〙 京都、宇治の茶園から産出する最上の抹茶(まっちゃ)の名。濃茶(こいちゃ)に用いるもの。極無上。極上。極。
   1. [初出の実例]「細な露手代が心ためされて〈青雲〉 葉末の匂ひ残る極詰〈如流〉」(出典：俳諧・江戸八百韻（1678）木何)

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