橙酢（読み）ダイダイズ

デジタル大辞泉

だいだい‐ず【^×橙酢】

ダイダイの果実からしぼった汁。酢として調味料に用いる。ポンス。ポン酢。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

だいだい‐ず【橙酢】

1. 〘 名詞 〙 橙の果実からしぼり取った液。苦みを有し芳香があって、酢の代用とする。
   1. [初出の実例]「橙酢に醤油を落して、これで喰べると優雅な味があります」(出典：日本料理通（1930）〈楽満斎太郎〉料理法の巻)

出典　精選版 日本国語大辞典