櫓葱（読み）ヤグラネギ

デジタル大辞泉

やぐら‐ねぎ【^×櫓^×葱】

ネギの変種。晩春、茎を数十センチ伸ばして花を球状につけ、この花の幾つかが鱗茎(りんけい)に変わって子ネギとなって伸び、その上に孫ネギができる。地上に倒れると根を出して増える。北陸・東北地方で栽培。さんがいねぎ。

出典　小学館

大辞林 第三版

やぐらねぎ【櫓葱】

ネギの変種。葱坊主の中の花が鱗茎に変わり、そのうちの一個が伸びて子葱となり、頂にさらに孫葱ができる。二～四階櫓状に重なる。食用。刈葱かりぎ。

出典　三省堂

精選版 日本国語大辞典

やぐら‐ねぎ【櫓葱】

〘名〙 ユリ科の多年草。ネギの一変種。主に北陸・東北地方の山間部などで葉ネギとして栽培。花茎に小ネギが生じ、それからさらに小ネギが生じて層をなす。若苗は食用。さんがいねぎ。てんじょうねぶか。《季・夏》 〔重訂本草綱目啓蒙（1847）〕

出典　精選版 日本国語大辞典