汁漬（読み）しるづけ

精選版 日本国語大辞典

しる‐づけ【汁漬】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 蒸したアワビやワカメなどの海藻を、醤油や酒で調味した汁にひたした料理。
   1. [初出の実例]「内膳司高橋朝臣一人、執_二鰒汁漬_一次_レ之」(出典：江家次第（1111頃）一五)
3. ② 飯に汁をかけること。また、汁をかけた飯。
   1. [初出の実例]「或はパンを、或は汁づけの飯を手に掴んで」(出典：渦巻ける烏の群（1928）〈黒島伝治〉一)

出典　精選版 日本国語大辞典