沸え（読み）にえ

精選版 日本国語大辞典

にえ【錵・沸】

1. 〘 名詞 〙 焼きによって日本刀の刃と地との境目に現われる、雲や粟(あわ)粒のような模様。匂いの荒いもの。
   1. [初出の実例]「錵(ニヱ) 剣文(あや)也」(出典：同文通考（1711‐16）四)

出典　精選版 日本国語大辞典