海獣油

栄養・生化学辞典

海獣油

　アザラシ，オットセイ，アシカなどの海獣からとる油の総称で，普通，鯨油は含めない．硬化油に加工して食用に供されるものがある．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

海獣油
かいじゅうゆ
blubber oil

海中に生息するクジラ、イルカ、アザラシ、ウミガメなどの脂肉や骨などから採取した脂肪油の総称。工業的にもっとも利用されているのは鯨油(げいゆ)であるが、近年クジラ類の捕獲量は厳しく制限されており、生産量は著しく減少している。

［福住一雄］

[参照項目] | 鯨油 | 油脂

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)