混米(読み)こんまい

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

混米
こんまい

種々のを混ぜること。昔の米屋は各種の銘柄米を混ぜて消費者の好みに応じていたもので,腕の見せどころは混米技術にあったが,最近は品質の悪い米を良質の米にいかに混ぜてもうけるかという「格上げ」混米が主となっている。いかに米をうまくするかという本来の混米技術が,米離れ現象の歯止めのために要請されている。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

大辞林 第三版の解説

こんまい【混米】

別の品種・銘柄の米が混ざっていること。また、その米。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

関連語をあわせて調べる

今日のキーワード

刑事免責

刑事訴訟において,自己が刑事訴追を受けるおそれがあるとして証人が証言を拒否した場合に,証言義務を負わせることと引換えにその罪についての訴追の免除の特権 (免責特権) を裁判所が与えること。アメリカ合衆...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android