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混米 こんまい

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

混米
こんまい

種々の米を混ぜること。昔の米屋は各種の銘柄米を混ぜて消費者の好みに応じていたもので,腕の見せどころは混米技術にあったが,最近は品質の悪い米を良質の米にいかに混ぜてもうけるかという「格上げ」混米が主となっている。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉の解説

こん‐まい【混米】

等級の異なる米、または新米と古米を混ぜ合わせること。また、その混ぜ合わせた米。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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大辞林 第三版の解説

こんまい【混米】

別の品種・銘柄の米が混ざっていること。また、その米。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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