デジタル大辞泉の解説 うずまき‐づけ〔うづまき‐〕【渦巻（き）漬（け）】 塩漬けのキュウリを二つに縦割りにし、種子を取って軽く干し、端から巻き、塩とぬかで漬けたもの。切り口が渦巻き状をなす。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例