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甘塩 アマジオ

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デジタル大辞泉の解説

あま‐じお〔‐じほ〕【甘塩】

塩味の薄いこと。また、魚などに薄い塩味をつけること。薄塩(うすじお)。「甘塩の鮭(さけ)」

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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栄養・生化学辞典の解説

甘塩

 干物などを塩分を少なく仕上げること.

出典|朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

あまじお【甘塩】

塩加減の薄いこと。特に、鮭の切り身やたらこなど、魚介類の塩蔵品や干物について用いることが多い。◇「薄塩」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

あまじお【甘塩】

塩けが薄いこと。薄塩。 「 -の鮭」

出典|三省堂
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