デジタル大辞泉 「温燻」の意味・読み・例文・類語 おん‐くん〔ヲン‐〕【温×燻】 燻製を作る方法の一。セ氏50～80度で数時間ないし数日かけて燻煙する。肉質は柔らかいが、水分が多いため長期の貯蔵はきかない。→冷燻 →熱燻 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「温燻」の意味・読み・例文・類語 おん‐くんヲン‥【温燻】 〘 名詞 〙 摂氏五〇～九〇度の範囲で、数時間から二、三日間けぶらせて燻製をつくる方法。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
