烹調（読み）ほうちょう

精選版 日本国語大辞典

ほう‐ちょうハウテウ【烹調】

1. 〘 名詞 〙 ( 「烹」は煮るの意 ) 食物を煮て調理すること。割烹(かっぽう)。料理。
   1. [初出の実例]「他の饗席にありては烹調(ハウてう)生熟の節我心にかなはず」(出典：養生訓（1713）三)
   2. [その他の文献]〔陸游‐種菜詩〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【烹調】ほうちよう

調理する。

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出典　平凡社「普及版 字通」