煮奴（読み）ニヤッコ

デジタル大辞泉

に‐やっこ【煮^▽奴】

大きめの賽さいの目に切った豆腐を醤油味のだし汁で煮たもの。煮奴豆腐。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

に‐やっこ【煮奴】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 大きく賽(さい)の目に切った豆腐を醤油、鰹節などで煮たもの。煮奴豆腐。
   1. [初出の実例]「煮やっこで堂をほめほめのんで居る」(出典：雑俳・柳多留‐六（1771）)
3. ② ＝ゆどうふ（湯豆腐）
   1. [初出の実例]「豆腐を角に切〈略〉江戸にては是を煮たるを、にやっこといふ」(出典：咄本・噺の魁二編（1844頃）跡へのこす一首のうた)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

にやっこ【煮奴】

だし汁・しょうゆ・酒・みりんなどを合わせて煮立て、豆腐を入れて静かに煮た料理。かつお節・ねぎ・しょうがなどを添えて食べる。

出典　講談社