煮奴（読み）ニヤッコ

デジタル大辞泉

に‐やっこ【煮^▽奴】

大きめの賽さいの目に切った豆腐を醤油味のだし汁で煮たもの。煮奴豆腐。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

に‐やっこ【煮奴】

〘名〙

① 大きく賽(さい)の目に切った豆腐を醤油、鰹節などで煮たもの。煮奴豆腐。

※雑俳・柳多留‐六（1771）「煮やっこで堂をほめほめのんで居る」

② ＝ゆどうふ（湯豆腐）

※咄本・噺の魁二編（1844頃）跡へのこす一首のうた「豆腐を角に切〈略〉江戸にては是を煮たるを、にやっこといふ」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

にやっこ【煮奴】

だし汁・しょうゆ・酒・みりんなどを合わせて煮立て、豆腐を入れて静かに煮た料理。かつお節・ねぎ・しょうがなどを添えて食べる。

出典　講談社