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煮奴 ニヤッコ

2件 の用語解説(煮奴の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

に‐やっこ【煮奴】

大きめの賽(さい)の目に切った豆腐を醤油味のだし汁で煮たもの。煮奴豆腐。

出典|小学館
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

にやっこ【煮奴】

だし汁・しょうゆ・酒・みりんなどを合わせて煮立て、豆腐を入れて静かに煮た料理。かつお節・ねぎ・しょうがなどを添えて食べる。

出典|講談社
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