精選版 日本国語大辞典 「煮奴」の意味・読み・例文・類語 に‐やっこ【煮奴】 〘 名詞 〙① 大きく賽(さい)の目に切った豆腐を醤油、鰹節などで煮たもの。煮奴豆腐。[初出の実例]「煮やっこで堂をほめほめのんで居る」(出典:雑俳・柳多留‐六(1771))② =ゆどうふ(湯豆腐)[初出の実例]「豆腐を角に切〈略〉江戸にては是を煮たるを、にやっこといふ」(出典:咄本・噺の魁二編(1844頃)跡へのこす一首のうた) 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「煮奴」の解説 にやっこ【煮奴】 だし汁・しょうゆ・酒・みりんなどを合わせて煮立て、豆腐を入れて静かに煮た料理。かつお節・ねぎ・しょうがなどを添えて食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報