コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

甘藷デンプン かんしょでんぷん sweet potato starch

1件 の用語解説(甘藷デンプンの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

甘藷デンプン
かんしょでんぷん
sweet potato starch

さつまいもをすりつぶしてデンプンを沈殿させ,水洗いして脱水,乾燥したもの。大部分は水飴,ぶどう糖などの糖化原料となるが,一部は漂白,微粉末 (さらし浮粉という) として餅取粉ラムネ菓子などの製造に用いられる。

本文は出典元の記述の一部を掲載しています。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
Copyright (c) 2014 Britannica Japan Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの記述は執筆時点でのもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

甘藷デンプンの関連キーワード芋餡竹輪貯蔵澱粉沈殿剤薩摩芋飴サツマイモデンプン地豆豆腐せんだご汁練りくりピーナッツ豆腐

今日のキーワード

平野美宇

卓球選手。2000年4月14日、静岡県生まれ、山梨県育ち。3歳で卓球を開始。07年に小学1年生で全日本選手権大会バンビの部優勝、09年に小学2年生で同大会ジュニアの部初出場を果たし、注目を集めた。13...

続きを読む

コトバンク for iPhone