百一漬（読み）ヒャクイチヅケ

デジタル大辞泉「百一漬」の意味・読み・例文・類語

大根の間にナスの塩漬けを挟んで漬けたたくあん漬け。百一物ひゃくいちもつにちなんだ、重宝な漬物の意とも、百日後に食べられるからともいう。

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〘名詞〙 ( 僧家の百一物の名から。重宝な漬物の意 ) 漬物の一種。秋茄子の塩漬を、冬に沢庵を漬ける時いっしょにはさんで漬けたもの。〔食道楽‐秋（1903）〕

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