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秋田大根(読み)あきただいこん

事典 日本の地域ブランド・名産品 「秋田大根」の解説

秋田大根[根菜・土物類]
あきただいこん

東北地方秋田県地域ブランド
秋田では冬季保存食として漬物が発達し、大根を干す際に燻煙した、たくあん漬「いぶりがっこ」がつくられた。がっことは、漬物を指す秋田の方言。その加工用として300年以上に渡って大根が栽培され、昭和の初期に各地の大根から秋田大根がつくられた。品種には仁井田大根・川尻大根・秋田いぶりこまちなどがある。仁井田大根は、秋田の伝統野菜

出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報

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