筏膾（読み）イカダナマス

デジタル大辞泉

いかだ‐なます【^×筏^×膾】

柳の葉を筏のように皿に並べ、その上に魚の細作りを盛ったもの。鮎あゆのほか、鯉こい・鮒ふな・鱸すずきなどを使う。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いかだ‐なます【筏鱠】

1. 〘 名詞 〙 ( 「筏」は川を引くところから、「川」に「皮」を掛けて ) 鯉、鮒、鱸(すずき)、鮎などの皮をひいて作ったなます。一説に、柳の葉を筏のように皿に並べ、その上に鮎または鯉などの魚肉をおろして細作りにしたものを盛ること（庖丁聞書（室町末か））。〔日葡辞書（1603‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いかだなます【筏膾】

柳の葉を筏(いかだ)のように並べ、鯉(こい)・あゆ・すずきなどの皮を引いて細作りにした刺身をその上に盛りつけたもの。

出典　講談社